ビニール袋に、◎の調味料を入れて用意。

きゅうりを塩で板ずりして、水洗いします。

頭とおしりを切り落として、すりこぎ等で叩きます。少しヒビが入るくらいに！

叩いてヒビが入ったきゅうりを適当な大きさに手でちぎって、1の調味料の入った袋に入れてモミモミ。空気を抜いて冷蔵庫へ。

3時間以上〜半日 置くと味がしみておいしいです。