チーズを用意しておく。チーズの種類は何でもOK。ここではカマンベールを使用。モッツアレラ（のびがよい）も美味しい。

玉ねぎをみじん切りにする。

卵は溶いておく。

塩胡椒・パン粉を用意しておく。

ボウルにひき肉を入れ粘りが出るまで良くもむ。（ビニール手袋をするとよい）

玉ねぎのみじん切りを入れて良く混ぜたら塩胡椒し溶き卵を加える。パン粉を大さじ1加え混ぜながら固さを調整する。

二つに分ける。一つ分を手に取り種をキャッチボールしながら空気を抜く。真ん中にチーズを埋め込み形を整える。もう一つも同様。

テフロンのフライパンにハンバーグを置き中火にかけ3分焼く。

裏返してフタをし弱火で2分蒸し焼きにする。

皿にハンバーグを盛り付ける。フライパンの肉汁はソースに使うので捨てないこと。