フライパンに油を熱し、なすを揚げ焼きにする。一度取り出し、フライパンの油をふき取る。

フライパンに油を入れ、にんじんのピーマンを炒め、取り出す。

同じフライパンにひき肉を入れ、ポロポロになるまで炒め、Aを加えて香りが立つまで炒める。

Bを加え、なす、にんじん、ピーマンを戻し入れ、沸騰したらCでとろみをつける。