カリッとモチっとポテト
うまいあれ @cook_40094049
外側はカリッと、内側はもっちりとした食感が楽しめる、唐揚げ風ポテトです。じゃがいもの甘みが美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
ステーキの付け合わせとして。
カリッとモチっとポテト
外側はカリッと、内側はもっちりとした食感が楽しめる、唐揚げ風ポテトです。じゃがいもの甘みが美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
ステーキの付け合わせとして。
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき、2センチ幅くらいにカットする。水から茹でる。
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- 2
沸騰してから中火で8分ほど茹でたら、水に落として粗熱を取り、ザルに上げる。クッキングペーパーで水気を取る。
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- 3
塩、胡椒、小麦粉をかける。
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- 4
小麦粉は刷毛などで伸ばす。じゃがいもを裏返して、3と同じことを繰り返す。そちらも刷毛で小麦粉を伸ばす。
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- 5
オリーブオイルを熱したフライパンで全体的に揚げ焼きにしていく。
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- 6
器に盛り、ケチャップなどを添えて完成。
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コツ・ポイント
じゃがいもは茹で過ぎないこと。
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