じゃがいもは皮をむき、2センチ幅くらいにカットする。水から茹でる。

沸騰してから中火で8分ほど茹でたら、水に落として粗熱を取り、ザルに上げる。クッキングペーパーで水気を取る。

塩、胡椒、小麦粉をかける。

小麦粉は刷毛などで伸ばす。じゃがいもを裏返して、3と同じことを繰り返す。そちらも刷毛で小麦粉を伸ばす。

オリーブオイルを熱したフライパンで全体的に揚げ焼きにしていく。

器に盛り、ケチャップなどを添えて完成。