♥旦那さん絶賛♥自家製ポテトチップス
ぽむどてーる @cook_40037415
こぶし大のじゃがいも１個でできます♥丁寧に、だけど簡単。
このレシピの生い立ち
旦那さんがポテトチップス大好きで、大きな袋一袋を一気に食べちゃうので食べ過ぎ防止に作ってみましたら、少量でも満足してくれました。
♥旦那さん絶賛♥自家製ポテトチップス
こぶし大のじゃがいも１個でできます♥丁寧に、だけど簡単。
このレシピの生い立ち
旦那さんがポテトチップス大好きで、大きな袋一袋を一気に食べちゃうので食べ過ぎ防止に作ってみましたら、少量でも満足してくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
芽があれば取り除いて、薄切りにする。スライサーでいいですね。透き通るほど薄くなくて構いません。２ミリくらいを目安に。
- 2
スライスしたらボウルに水を張って３０分位浸けます。
※皮付きのまま調理します - 3
反ってきたころ、水からあげて一枚ずつ水気を丁寧に拭き取ります。はねるので丁寧に。
- 4
揚げ油に火をつけたら全部投入し、中火でじっくり。
-
- 5
芋達が加熱されて一旦柔らかくなりますが、菜箸で一枚ずつ剥がしたり色々してるとそのうちカリっと菜箸に感じてきます。
- 6
一枚がカリっとなっても中程は柔らかかったりするので、様子を見て火を調節し、一枚の全体がカリッとなったら取り出します。
- 7
●大皿にキッチンペーパーを敷いて、そこに重ならないように取り出します。予熱で更に色が良くなりますしカリっとが増します♥
- 8
一枚がカリッとなるとあとはもう早いので、全体がカリッとなってるものを選び取り出します。揚げ色は薄くても構いません。
- 9
全部をあげたら、上からサラダエレガンスをふりかけて出来上がり♥
コツ・ポイント
●反るほど水につけると、よりカリッとします（根拠は感覚です（笑）
●味付けはお好みで色々変えてみてください。
●揚げると縮むので、大きなじゃがいもがいいでしょう。
●カリッとなるのとほぼ同時に、揚げてる最中の泡がだんだんと減っていきます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20151425
