水と塩ひとつまみを鍋に入れ、沸騰したらモロヘイヤを入れて気持ち長めに茹でる

ゆであがったら水にさらしてザルに上げ水を切る

まな板の上でみじん切りにする。縦横ななめと包丁で叩くとすぐ細かくなります。

ボールに入れて、めんつゆ、さとう、すりごまと混ぜて出来上がり。