分量適当☆簡単！栗の渋皮煮
SONOCOO @cook_40128447
分量適当！ながら家事でも簡単にできます！！
このレシピの生い立ち
おとなりさんからも、近所からもお友達からも栗をもらい、保存のために。崩れたのはパン生地に混ぜます！
分量適当☆簡単！栗の渋皮煮
分量適当！ながら家事でも簡単にできます！！
このレシピの生い立ち
おとなりさんからも、近所からもお友達からも栗をもらい、保存のために。崩れたのはパン生地に混ぜます！
アプリでひらく作り方
- 1
ぬるま湯で2ー3時間漬けておくと剥きやすいです。一晩だと傷みに注意してください
- 2
栗剥き器があれば
-
- 3
なければ渋皮を傷つけないように、包丁でお尻からむきます。すぐ水に漬けておいてください
-
- 4
鍋に重曹ふりかけ(大さじ2くらい)水を張り、水から弱めの中火で火にか、沸騰させないように気をつけます。真っ黒になったらザルにあけ、
また水と重曹で火にかけます。 -
- 5
重曹は100均一で売っています。4ー5回繰り返し、真っ黒からうすい紫の水になるまで繰り返します。
-
- 6
黒い筋を丁寧に1個づつ手で優しく剥がし取ります。
- 7
栗が完全にかぶるくらいの水を入れ、栗の半分位の砂糖をいれます。三温糖やキビ砂糖より白糖がいいとおもいます。。
- 8
弱火でことこと煮詰めます。落し蓋(クッキングシート)をします。水の量が半分位になったら火を止めて自然放置です。粗熱が取れたら冷蔵庫へ。固くなるので野菜室がいいかなー。
コツ・ポイント
栗を剥いてすぐ調理出来ない場合は水に浸し冷蔵庫へ。次の日でも大丈夫
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