すいおうde鮎の寝袋焼き

Name: すいおうde鮎の寝袋焼き
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鮎 1匹; すいおう（大きめの葉っぱならなんでもOKです） 1枚; 小麦粉 適量; バター 10g; 醤油 お好みで; レモンスライス 2枚

こま川めし @cook_40056320

塩焼きに飽きてしまった方へオススメ！！
鮎の美味しさ逃がさない！新☆葉っぱの寝袋！

このレシピの生い立ち
埼玉県の高麗川で獲れた鮎の"おいしさ逃がさないようにするため"に、埼玉県坂戸市のブランド野菜でもあるすいおう（甘藷若葉）という大きな葉っぱを"寝袋"に見立てました。

塩焼きに飽きてしまった方へオススメ！！
鮎の美味しさ逃がさない！新☆葉っぱの寝袋！

すいおうde鮎の寝袋焼き

こま川めし @cook_40056320

塩焼きに飽きてしまった方へオススメ！！
鮎の美味しさ逃がさない！新☆葉っぱの寝袋！

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材料

鮎 1匹
すいおう（大きめの葉っぱならなんでもOKです） 1枚
小麦粉適量
バター 10g
醤油お好みで
レモンスライス 2枚

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作り方

1

鮎のはらわたをきれいに取り除き、しっかり水で洗います。
2

鮎に葉っぱを巻き付けます。
3

葉っぱを纏った鮎に小麦粉をまぶします。
4

温めたフライパンにバターをひき、最初の数分は焦げないようにしっかり強火で焼き、その後弱火にして蓋をして蒸し焼きにします。
5

鮎に火が通ったら火を止め、お醤油をかけて完成！
6
葉っぱの中はふっくら鮎の完成です！

コツ・ポイント

葉っぱに火が通りやすいので焦げないように気をつけて下さい。葉っぱも焦げなければパリパリでおいしいので！

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つくれぽ

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こま川めし @cook_40056320

2014/09/11 07:55に公開

荒川支流の高麗(こま)川は、海に注ぎ、世界とつながります。この高麗川を情報発信のシンボルとして、地域の食料生産·食文化の特性、さらに個人の食生活·栄養価を考慮した食事·食品を「こま川めし」と称し、個人の身体のみならず、社会·経済さらに世界が元気になるメニューを発信するのが「こま川めし」プロジェクトです。komagawameshi(a)gmail.com

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