なすとトマトは２センチ角、ニンジンは薄いいちょう切りにする

にんにくは薄い輪切りにする

フライパンににんにくと油を入れ、火にかける。香りが出たらなすとニンジンを加えてしばらく炒める。

3のフライパンに挽き肉を加えてヘラでほぐしながら炒め合わせる。

肉に火が通ったらトマトを加えて手早く炒め、まず砂糖を降り入れる。

みそ、酒、みりんを混ぜたものを加え全体をよく混ぜ合わせ、味をみて好みでしょうゆを加えたら出来上がり。