カリフォルニア·レーズンはお湯に30分ほどつけてふっくらとさせておく。

しめじとまいたけは石づきを取り除き、小房にほぐす。エリンギはしめじやまいたけと大きさを合わせて切る。

フライパンを熱し、（２）をしんなりとするまで炒める。お皿に取り出して粗熱をとる。

木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、軽く水切りをしてからすり鉢などに入れて味噌と合わせる。

砂糖、醤油も入れて混ぜたらきのこ類と水気を切ったカリフォルニア·レーズンを入れてざっくりと混ぜ合わせる。

器に盛り付け、すりごまをお好みの量振りかける。