イワシは、頭と内臓を取って開き、塩コショウ、薄力粉を振る。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、皮目から両面こんがりと焼く。

みじん切りにした梅の果肉とドレッシングをフライパンに入れて絡め、皿に盛り完成！

こちらの万能きび酢ドレッシングを使用しました。