レンチン蓮根とすずきの唐揚げの甘酢炒め
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
すすぎの唐揚げとレンチン蓮根、ブロッコリーを合わせた甘酢炒めです。すずきはカリッとふわふわ、蓮根はシャキシャキです。
このレシピの生い立ち
すずきを買って一切れ残ったので甘酢炒めに♪
レンチン蓮根とすずきの唐揚げの甘酢炒め
すすぎの唐揚げとレンチン蓮根、ブロッコリーを合わせた甘酢炒めです。すずきはカリッとふわふわ、蓮根はシャキシャキです。
このレシピの生い立ち
すずきを買って一切れ残ったので甘酢炒めに♪
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- 1
すずきの切り身です。軽く塩を振り、10分おき、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
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- 2
切り身の皮を包丁で取り除き、1.5センチ幅に切る。市販の唐揚げ粉を加え10分おく。（小麦粉と胡椒だけでもいいです）
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- 3
160度のサラダ油で5分揚げる。
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- 4
油切りしてこんな感じです。天汁や塩で食べると美味しいでが、甘酢炒めに使います。
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- 5
蓮根は皮を剥き8ミリに切る。
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- 6
酢を加えた冷水に10分浸け、軽く洗う。
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- 7
水気をキッチンペーパーで拭き取り、耐熱皿に入れ、ふんわりラップをして3分レンチンする。
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- 8
塩を加えた熱湯で小房に切り分けたブロッコリーを1分半茹でザルに上げる。
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- 9
調味料を合わせる。
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- 10
サラダ油を温め、軽く蓮根を炒める。
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- 11
合わせ調味料を加える。
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- 12
ブロッコリーと、揚げたすずきを加える。
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- 13
さっと合わせて完成✨
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コツ・ポイント
すずきは、唐揚げ粉（または小麦粉と胡椒）に塗し、余分な粉は落として、カリッと揚げました。合わせ調味料を作っておけば簡単です。最後にすずきを加えるので、カリッとします。白身魚なら何でも代用できます。
つくれぽ
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