基本のスポンジケーキ

綾瀬れい
綾瀬れい @cook_40060554

デコレーションケーキのスポンジ台です。
買ったものよりふんわりしっとりです。
少ない材料で簡単に焼けます。
このレシピの生い立ち
小さい頃から母と焼いていたレシピの覚書です。
冷めたらスライスしてお好みのフルーツとクリームでデコレーションしてください。
クリームを塗る前にフルーツ缶のシロップをスポンジ台に塗って染み込ませるとしっとりとしてクリームも塗りやすいですよ。

基本のスポンジケーキ

デコレーションケーキのスポンジ台です。
買ったものよりふんわりしっとりです。
少ない材料で簡単に焼けます。
このレシピの生い立ち
小さい頃から母と焼いていたレシピの覚書です。
冷めたらスライスしてお好みのフルーツとクリームでデコレーションしてください。
クリームを塗る前にフルーツ缶のシロップをスポンジ台に塗って染み込ませるとしっとりとしてクリームも塗りやすいですよ。

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材料

18cmスポンジ型
  1. 薄力粉 80g
  2. 砂糖 70g
  3. バター 25g
  4. 3個
  5. ニラエッセンス 2〜3滴

作り方

  1. 1

    薄力粉をふるう
    バターを溶かす(電子レンジなどでもOK)
    型に紙を敷く
    オーブンは180℃に予熱

  2. 2

    卵をほぐし、砂糖を加えて泡立てる
    白くもったりした状態になったらできあがり

  3. 3

    薄力粉を加えさっくり混ぜる
    溶かしたバターとバニラエッセンスも加えて泡を潰さないようボウルの底から混ぜる

  4. 4

    型に入れたら180℃で20分焼く

  5. 5

    焼きあがったら竹串などを刺してみて生地が付いてこなければOK

  6. 6

    熱いうちにケーキクーラーなどにひっくり返して型を外して冷ます

コツ・ポイント

卵はしっかりもったりするまで泡立ててください。
泡立て器で生地を落としてリボンが描けるくらいが理想です。
粉を混ぜるときは切るように、底からすくい上げるようにすると泡が潰れにくいです。
そのまま食べてもおいしいですよ。

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