ポリ袋にはんぺんを入れてシッカリ揉み潰す。潰したはんぺんと同じ位の量のポテサラを入れてよく混ぜ合わせる。

バッター液を作る。少量から作れて便利なレシピはこちら→ID:20348354
お水の量はレシピ量＋大さじ１/２程足す。

１を５～６等分に分けて丸め、１cm程の厚みにして形を整えたら、２のバッター液に潜らせてパン粉をまぶす。

パン粉を少量広げたお皿かバットに出来た３を置いて、そのまま５～１０分放置してパン粉を馴染ませる。（夏場なら冷蔵庫で。）

４を油で揚げたら完成です。はんぺんは長く揚げると膨張するので、やや高めの温度でパン粉が良い揚げ色になったら油から上げる。