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テキサス式スペアリブホールド
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テキサス式スペアリブホールド-レシピのメイン写真

テキサス式スペアリブホールド

哲也0024
哲也0024 @cook_40075448

バーベキューでヒーローになりたくはないか。
このレシピの生い立ち
タイトルをプロレス技っぽくしたということに、みんな気づくだろうか。それだけが心配だ。

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材料

  1. スペアリブ 500g
  2. ケチャップ 80g
  3. 醤油 80g
  4. 砂糖 40g
  5. オイスターソース 大さじ2くらい
  6. タバスコかカイエンペッパーか一味唐辛子 大さじ1~2
  7. レモン汁 大さじ1
  8. おろしたまねぎ 1/4玉分
  9. おろし生姜 大さじ1くらい
  10. おろしにんにく 大さじ1くらい
  11. クミン あれば
  12. クローブ あれば
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作り方

  1. 1

    肉以外を鍋に入れて火にかける。

  2. 2

    沸騰したら肉を入れて蓋をして弱火で30分~1時間位煮込む。底が焦げないよう注意!煮詰まりすぎそうなら水を足して

  3. 3

    冷ます(肉に味を染み込ませる非常に重要な工程)。できれば一晩。

  4. 4

    完成。ジップロックに入れて持っていく。

  5. 5

    鍋に残ったものがまさにテキサスバーベキューソースである。つけダレに。

  6. 6

    BBQグリルで焼き色をつける。

  7. 7

    手の汚れなど気にせずにがっつけ!!!

コツ・ポイント

一旦火を通しているので、生焼けの心配が無い!!すぐ食べられる!!男らしい!!

ちなみに、鶏手羽先とか鳥手羽元とか豚バラブロックとかでも多分うまい。

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哲也0024
哲也0024 @cook_40075448
2014/08/10 14:34に公開
クッキングエンターテイナー。料理で人に喜んでもらうために様々な活動をしています。料理よりもおしゃべりが得意。そば打ちからタイ料理までオールジャンルですが、一流シェフの料理というよりは愛される家庭料理のような料理を作りたいです。得意料理はタレやソースです。評判の良いメニューは肉料理。ローストビーフとかビーフシチューとか鶏飯とか。
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