五目おから
萩ふるさとごはん @cook_40278264
残り野菜を使った、体にも良い、生活にとけ込んだ郷土料理として親しまれている。
このレシピの生い立ち
地域によっては仕上げに酢を少し加える。
にんじん、ごぼう、こんにゃくを使用。その他、
ひら天、ねぎを加えるところもある。
五目おから
残り野菜を使った、体にも良い、生活にとけ込んだ郷土料理として親しまれている。
このレシピの生い立ち
地域によっては仕上げに酢を少し加える。
にんじん、ごぼう、こんにゃくを使用。その他、
ひら天、ねぎを加えるところもある。
アプリでひらく作り方
- 1
竹輪は縦半分にして薄切り、ねぎは小口切り、にんじん、ごぼう、ほししいたけは千切りにする。
- 2
ごぼうは皮をこすり落とし、切った後水につけてアク抜きをする。干ししいたけは水で戻し、戻し汁はとっておく。
- 3
鍋に油をしき、にんじん、ごぼう、しいたけの順に入れ、よく炒めてから竹輪とおからを加え混ぜながら炒る。
- 4
具に充分火が通ったら砂糖、しょうゆ、酒、だし汁と
しいたけの戻し汁を加える。 - 5
さらに炒り、ほどよくしっとりとしてきたら、ねぎも加え、ひと混ぜして火を止める。
コツ・ポイント
おからは豆腐に近い栄養を含み食物繊維も多く満腹感も出ます。ダイエット食にも最高。酢大さじ１～２又は、だし汁のかわりに牛乳を加えてもおいしく食べられる。
つくれぽ
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