～失敗しないホワイトソースの作り方♪～
フライパンにバターを入れ火にかけ、溶けたら火を止め、薄力粉を加えて

だまのないよう、よくねる。

粉がすべてバターになじんだら、弱火にかけ、よく混ぜながら粉に火を通す。(ブクブクと泡がでるまで)

火を止め、牛乳を少しずつ加えては⇒ねり、

加えては⇒ねり、を繰り返す。

牛乳が全て入ったら、火をつけ、よく混ぜながら沸騰させる。

今回はカニを加え、(味見をして、適宜塩を加え、)よく混ぜながら、再沸騰させる。
→冷めたら、目安の8等分♪

～パン生地♪～
＜計量＞
きちんと計量、忘れ物がないか確認！

＜まぜ・こね＞
まず粉類だけで混ぜ、牛乳を加えさらに混ぜる。バターを加え15分ほどこねる。

＜一次醗酵＞
４０℃程度、
３０～４０分
（乾燥が苦手なのでラップする）

２倍くらいに膨らみ、粉をつけた指でさして、跡がはっきり残ればOK!!

＜分割・計量＞
ちぎらず、切るようにわける。
今回は約60ｇ×8個に計量♪

＜丸め＞
まず両手である程度まとめた後、台に小指をつけて卵を転がすように丸める。

＜ベンチタイム＞
１０分ほど生地を休ませる。
（乾かないように大きい袋などに入れる。）

生地を平たく丸くのばす。

アルミカップにのせる。

グラタンをのせて

→＜二次醗酵＞
４０℃程度、
２０～３０分

チーズをのせて、ぬり卵をし、

→＜焼き＞
１７０℃、
２０分～
（焼き色見て適宜追加～できあがり☆）