そばをゆで、ゆであがったら、流水で流す。

鍋に水、醤油、みりんをいれて、煮立たせる。にんじん、しいたけ、ねぎ、油揚げも入れて、煮立たせる。

煮立ったら、そばにかけて、完成。

※あぶらあげは、油抜きして、冷凍しているものを使ってます。