●パン生地を作る。〇を全てボウルに入れる。砂糖と塩は離して置き、ドライイーストは砂糖のそばに入れる。

ぬるま湯をドライイーストめがけて注ぎ入れ、溶き卵も入れる。

１０分くらい捏ねたらマーガリンを加え、両手でひたすら捏ねる。最初はベトベトですが、だんだん馴染んできます。

表面が滑らかになってきたら薄く伸ばしてみる。指が透けて見えるくらいになればOK

丸めて、綴じ目を下にしてボウルに戻す。ぴったりラップをかける。

４０℃のオーブンで４０分（一次発酵）

スケッパーで１０等分する。スケッパーが無ければキッチンバサミでもできる。

丸めて上に濡れ布巾をかけ、１０分休ませる（ベンチタイム）

再び40℃のオーブンに入れ３0分（二次発酵）

180℃に予熱したオーブンで15分焼く。網などに乗せて冷ましておく

冷めたパンを真ん中より少し上辺りで半分に切る。下半分のパンにナイフを斜めに刺す。

そのままナイフを一周させて中身をくり抜く。真ん中が凹んだ状態になります。上半分のパンはそのまま取っておく。

●アーモンドペーストを作る。くり抜いた中身、牛乳をボウルに入れる。ゴムベラを縦に持ち、たたき潰す。

アーモンドプードル、砂糖を加え、ゴムベラで混ぜる。

●ホイップクリームを作る。生クリーム、砂糖をボウルに入れ、角が立つまで泡出てる。絞り袋に入れておく。

下半分のパンのくり抜いたところに、アーモンドペーストを入れる

その上に泡立てた生クリームを絞る

上半分のパンを乗せて完成

生クリームは乳脂肪分45％を使いました。35％だと、泡立てた翌日になると分離してきます。

カルダモンパウダーはスーパーで見ると高いですが、Amazonだと、そこそこの値段で買えます。