お米は白米だけでもOK。タコは塩麴を揉み込むと柔らかくなります。柔らかめのご飯が好きな方はお釜に洗ったお米・〇を入れたら4号のメモリまで水を入れた後に下処理済のタコを入れて炊いて下さい。ミョウガなどを薄く刻んで仕上げに乗せても美味しいです。