簡単！発酵無！カリふわ♪クイックブレッド
しっかりバターの風味が美味しい！
外はカリっと、中はしっとりふわふわです♪
発酵無し、BP使用、30分程で出来ます☆
このレシピの生い立ち
パンが大好きで、作りたいけど発酵が面倒！
でも、パンらしく捏ねる作業は省きたくない！ので、しっかり捏ねるレシピです。
イーストを使わず、発酵も無しで作れるレシピをいろいろ参考にして自分好みの配合が出来ました。
簡単！発酵無！カリふわ♪クイックブレッド
しっかりバターの風味が美味しい！
外はカリっと、中はしっとりふわふわです♪
発酵無し、BP使用、30分程で出来ます☆
このレシピの生い立ち
パンが大好きで、作りたいけど発酵が面倒！
でも、パンらしく捏ねる作業は省きたくない！ので、しっかり捏ねるレシピです。
イーストを使わず、発酵も無しで作れるレシピをいろいろ参考にして自分好みの配合が出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを１８０℃に余熱し始めます。
生地作りスタート！ - 2
量りにボウルを乗せて、牛乳以外をどんどん計量していきます。
メモリは都度「0」にして☆ -
- 3
バターを指先で潰しながら、粉と馴染ませます。
塊を無くす様に。
スコーンを作る時と似たイメージです。 -
- 4
牛乳をまずは100㏄入れて、捏ねます。
-
- 5
様子を見ながら少しずつ足します。
湿度やその時により、足さなくても纏まる場合もあります。 -
- 6
捏ね始めはべたべたしています。
-
- 7
根気よく捏ねてください。
写真の様にまとまってきます。
※滑り止めで手近にあったミトン敷いてます… -
- 8
ぐっぐっと、しっかり捏ねるとこの様な感じになります。
少し硬めです。
ついでにストレス発散しましょう☆ -
- 9
作業台または、オーブンの天板にクッキングシートを敷きます。
だいたい４等分に切り分けます。 -
- 10
生地の表面が張るように丸め、しっかり綴じます。綴じ目を下にして十字に切れ込みを入れます。
-
- 11
お好みで、分量外の強力粉を茶漉しで振ってから切れ込みを入れてもOK。
-
- 12
温めておいたオーブンで、20分焼成して完成です！
-
- 13
焼きたてが一番美味しいです！
冷めたらトースターで3分～5分程温めるとカリふわが戻ります！ - 14
バター感がしっかりするので、そのままで美味しいですよ。
はちみつや、ジャムを付けてもよく合います♪ - 15
生地に、くるみ・チョコチップ・レーズンなど、水分の無いものでしたら混ぜ込んで焼いても◎
- 16
すぐ食べない時は、完全に冷ましてからビニール袋に入れてください。
コツ・ポイント
・牛乳は120㏄で丁度良いと思いますが、100㏄からは様子を見ながら少しずつ加えてください。
・豆乳か水で代用可。100㏄以上は特に生地の状態をよく見て加えてください。
仕上がりはさっぱり。
・マーガリンは風味が劣るので、おすすめしません。
つくれぽ
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