煮干しを水に半日浸ける。　もうこれだけで出汁が取れるが、沸騰する直前まで火をつけて出汁を取る。（即席出汁の方はそれも可）

牛蒡をささがきし、30分ほど水にさらしておく。

人参、牛蒡、玉葱、豚肉、蒟蒻などを炊き、浮いてきた灰汁を取る。

なめこを入れる。

味噌を溶かす。
(自家製味噌を使いました。）

酒粕を溶かす。

豆腐を入れる。（先に入れておくと崩れるので、後で入れる）

身体ぽかぽかの粕汁の完成。小丼茶碗でいただきました。