鍋に玉ねぎとニンニク、鷹の爪をオリーブオイルで炒める。
玉ねぎに色がついたらトマトカンを入れてローリエを加え煮込む

半分の量になるくらいまで煮詰めます。

フライパンに鷹の爪ニンニク、アンチョビオリーブオイルで香りが出たらはまぐりを加える。白ワインを加え蓋をして蒸し焼きにする

はやぐりが開いたら別さらにあける。

フライパンにオリーブオイルを足し、海老を軽く炒めナスを加える。
色が赤くなったらトマトソースを加え、はまぐりも加える

ブイオン、白、こしょうで薄味で味を決めておく

鍋にたっぷりのみずに海水位の塩を加える
沸騰したらパスタを、入れ
アルデンテになったらトマトソースの中にパスタを入れる

ソースと絡め白、こしょうで味を決め
最後にオリーブオイル、パルメザンチーズで乳化させたらお皿にあける