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ブロッコリーのポタージュスープ
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ブロッコリーのポタージュスープ-レシピのメイン写真

ブロッコリーのポタージュスープ

にんじんさん♫
にんじんさん♫ @cook_40095184

「食べるスープ」です。ブカブカとした古いブロッコリーでも、美味しくスープでいただいちゃいましょう！
このレシピの生い立ち
我が家は農家。ブロッコリーもたくさん収穫しているので、どうにかポタージュはできないかと思い、何度か作ってみてこのレシピができました。どなたでも簡単に美味しくできますよ！

「食べるスープ」です。ブカブカとした古いブロッコリーでも、美味しくスープでいただいちゃいましょう！
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にんじんさん♫ @cook_40095184

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材料

4人分
  • ブロッコリー 1個
  • 玉ねぎ中玉 1/2個
  • オリーブオイル 適量
  • 水 250cc
  • 豆乳(牛乳でもOK) 200〜250cc(お好みに合わせて)
  • 鶏ガラスープ またはコンソメ 小さじ2
  • 塩コショウ 適量
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作り方

  1. 1

    ①ブロッコリーを適当な大きさに切って柔らかく茹でる。その時、芯も外側の部分を切り取って一緒茹でる。

    • ブロッコリーのポタージュスープ作り方1写真
  2. 2

    ②鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを透明になる程度まで炒め、そこに水を入れ鶏ガラスープ、ブロッコリーを入れる。

    • ブロッコリーのポタージュスープ作り方2写真
  3. 3

    ③火を止めてブレンダーやミキサーをかける。

    • ブロッコリーのポタージュスープ作り方3写真
  4. 4

    ④そこに豆乳または牛乳を入れて、弱火でトロトロ煮込む。プクプクなったら止め、塩コショウをする。(お好みに合わせて)

    • ブロッコリーのポタージュスープ作り方4写真
  5. 5

    ⑤器に入れて、パセリ、粉チーズ、オリーブオイルなどお好みに合わせてかけて出来上がり。

コツ・ポイント

ブロッコリーは茹で過ぎないこと。色が変わらない程度に！あと、玉ねぎも焦げないようにしてください。

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にんじんさん♫
にんじんさん♫ @cook_40095184
2016/07/25 14:07に公開
北海道の農家さんです(^^)野菜が大好き！野菜料理が中心です。☆この場を借りて☆いつも温かいメッセージとつくれぽありがとうございます。すごく簡単で誰でも作れる材料や作り方しかアップしてません。私が作りやすいものばかりですが、もし参考になればどうぞ！よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

豆乳 ブロッコリー 牛乳 玉ねぎ

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