地域によっては珍しい豚のコメカミ肉（頭肉）をとんかつにしてみました。
このレシピの生い立ち
スーパーで普段販売されているコメカミ肉、地域によっては珍しい食材ですが、志布志に来て初めて知りました。塩こしょうで焼くだけでも美味しいお肉を子供の好きなとんかつにしました。