ブライン液で胸肉柔らかナンプラー唐揚げ
misumisu07 @misumisu0722
ブライン液(5%の塩水)に漬け込んだ胸肉はしっとり柔らか！ナンプラーとにんにく生姜でエスニックな唐揚げです。
お弁当にも
このレシピの生い立ち
流行りのナンプラー唐揚げを早速作ってみました。
独特のナンプラーの風味がにんにく、生姜と合わさって美味しいエスニック唐揚げです。
ブライン液で胸肉柔らかナンプラー唐揚げ
ブライン液(5%の塩水)に漬け込んだ胸肉はしっとり柔らか！ナンプラーとにんにく生姜でエスニックな唐揚げです。
お弁当にも
このレシピの生い立ち
流行りのナンプラー唐揚げを早速作ってみました。
独特のナンプラーの風味がにんにく、生姜と合わさって美味しいエスニック唐揚げです。
アプリでひらく作り方
- 1
ビニール袋を2枚重ねて胸肉を入れ、☆を加えます。
-
- 2
なるべく空気を抜いて袋の口をピッタリと閉じ、保存袋等に入れて冷蔵庫に一晩以上おきます。
(今回は2晩) -
- 3
取り出して一口大に切ります。
-
- 4
★を加えて揉み込み、胡麻油も加えます。
-
- 5
よく揉み込みラップをのせて1〜2時間ほど置きます。
-
- 6
フライパンを熱してバターを溶かします。
(植物油でもいいんですが、淡白な胸肉にバターの風味がよく合いますよ) -
- 7
胸肉に◎をまぶして皮目下で並べ、弱めの火で揚げ焼きします。
-
- 8
色づいたら裏返し裏も揚がったら取り出します。
残りの胸肉も粉をまぶして加え、順次揚げていきます。 -
- 9
油を切って取り出します。
-
- 10
お皿にルッコラを盛り▲をかけます。
プチトマト、トマト、オクラをのせます。 -
- 11
ナイフでギザギザにカットしたゆで卵をのせ、唐揚げを盛ります。
-
- 12
唐揚げにはドライパクチーを振りパプリカパウダーを散らします。
ゆで卵に黒ごまをふります。 -
- 13
ブライン液なしの「鶏むね肉のナンプラー唐揚げ」 ID:19329136
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コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2016/07/26/074132
つくれぽ
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