厚み8mmほどにななめ切りにしてボウルに入れ、15分ほど経ったらきゅうりからしみ出てくる水分を切る。

コチュジャン、ごま油、ナンプラーを加えて混ぜ、さらに炒りごまを加えて混ぜればほぼ完成。冷蔵庫で冷やして味をなじませる。