＊卵白フル活用＊簡単しっとり米粉ロール

オーブンを160度に予熱しておく。

冷凍していた卵白をシャーベット状まで解凍し、ボールに入れる。一気にハンドミキサーで角が立つまで泡立て、メレンゲを作る。

＊マークの材料を一気にハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。

泡立て器に持ち替え、(2)のメレンゲをひとすくい(3)に入れ、軽く合わせる。残りを全部入れ、切るように合わせる。

ゴムべらに持ち替え、(4)に米粉を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。

160度のオーブンで15分焼く。

焼き上がったら、オーブンシートをつけたまま型から外す。ケーキクーラーにのせ、ラップをふんわりかけて冷ます。

冷めたら慎重にシートをはがし、生クリームと好みのフルーツを入れてしっかり巻く。冷蔵庫で30分以上冷やして落ち着かせる。