＊卵白フル活用＊簡単しっとり米粉ロール
belco @cook_40284117
余った卵白は、冷凍して翌日ロールケーキに。嬉しいことに、冷凍すると面倒なメレンゲ作りがあっという間！
このレシピの生い立ち
卵白を無駄なく消費したいと思い、それなら子供が大好きなロールケーキを作ろうと思いました。いつもは全卵4個で作りますが、卵白3＋全卵1の方がさっぱりしていて好みです。
＊卵白フル活用＊簡単しっとり米粉ロール
余った卵白は、冷凍して翌日ロールケーキに。嬉しいことに、冷凍すると面倒なメレンゲ作りがあっという間！
このレシピの生い立ち
卵白を無駄なく消費したいと思い、それなら子供が大好きなロールケーキを作ろうと思いました。いつもは全卵4個で作りますが、卵白3＋全卵1の方がさっぱりしていて好みです。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを160度に予熱しておく。
- 2
冷凍していた卵白をシャーベット状まで解凍し、ボールに入れる。一気にハンドミキサーで角が立つまで泡立て、メレンゲを作る。
- 3
＊マークの材料を一気にハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。
- 4
泡立て器に持ち替え、(2)のメレンゲをひとすくい(3)に入れ、軽く合わせる。残りを全部入れ、切るように合わせる。
- 5
ゴムべらに持ち替え、(4)に米粉を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
- 6
160度のオーブンで15分焼く。
- 7
焼き上がったら、オーブンシートをつけたまま型から外す。ケーキクーラーにのせ、ラップをふんわりかけて冷ます。
- 8
冷めたら慎重にシートをはがし、生クリームと好みのフルーツを入れてしっかり巻く。冷蔵庫で30分以上冷やして落ち着かせる。
コツ・ポイント
※卵白を冷凍していない場合でも、ボールに入れて少なくとも10分は冷凍庫で冷やすとメレンゲが作り易いです。
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