ナン
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
インドカレーにはやっぱりナン！！中華鍋やフライパンで簡単に焼けます
このレシピの生い立ち
いつも焼いているパンのレシピを参考に作りました。
ナン
インドカレーにはやっぱりナン！！中華鍋やフライパンで簡単に焼けます
このレシピの生い立ち
いつも焼いているパンのレシピを参考に作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉に砂糖、塩を入れ泡立て器で全体を混ぜる。(ドライイーストを使う場合はここで一緒に混ぜる)
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- 2
1以外の材料を準備
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- 3
パン種を適当な大きさにちぎり、粉の中に均等に散らす。
(ドライイーストを使う場合はこの工程はなし) -
- 4
ぬるま湯、卵、プレーンヨーグルトを加え、ボウルの中でひとかたまりになったら
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- 5
こね板に出してよくこねる。
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- 6
生地をボウルに戻し、サラダ油を加え、まずボウルの中でサラダ油を練り込む。
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- 7
サラダ油が生地に馴染んだら再度こね板に出してよくこねる。
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- 8
丸くまとめて、ボウルに戻し一次発酵開始。この時ボウルに、ラップまたは未使用のシャワーキャップをかぶせておく。
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- 9
室温でドライイースト:3-4時間/天然酵母5-6時間が目安。
このくらいになったら、一次発酵完了！ -
- 10
ガス抜きをし6等分して丸める。ベンチタイム(生地を休ませる時間)15分。乾燥を防ぐためボウルをかぶせておきます。
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- 11
しずく型に成形し、
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- 12
めん棒で平らにのばす。
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- 13
中華鍋(またはフライパン)を強火で熱して両面を焼く。サラダ油を練りこんでいるので油は敷きません。途中の火加減は中火位で。
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- 14
このくらいに焼けたら裏返します。
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- 15
裏にも焼き色がつけば出来上がりです！
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コツ・ポイント
レシピの工程では天然酵母のパン種を使いましたが、ドライイーストでも美味しく焼けます。
つくれぽ
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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