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いか大根
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いか大根-レシピのメイン写真

いか大根

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

いかの香りと味が染みたおいしい大根
このレシピの生い立ち
いつも大根が微妙な量で冷蔵庫にあります。

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材料

  • 大根 15㎝
  • ヤリイカ 180g
  • しょうが(すりおろし) 1/2片
  • しょうが(薄切り) 4枚
  • *醤油 大さじ3
  • *みりん 大さじ3
  • *酒 大さじ3
  • *砂糖 大さじ3
  • *水あめ 大さじ1
  • *お湯+合わせだし(顆粒) 50㏄
  • 輪切り唐辛子 お好み
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作り方

  1. 1

    大根は幅2㎝半分に切り下茹でする。(今回は蒸しました)

  2. 2

    *と大根を入れ10分ほどゆで、いかを入れ弱火で20分程ゆで、出来上がり。

    • いか大根作り方2写真
  3. 3

    冷やして、飾り付けたら完成。

    • いか大根作り方3写真

コツ・ポイント

大根は下茹ですると煮崩れしにくいです。写真で見るといかが縮んでます。一度引き上げるべきでした。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2016/07/23 10:03に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20160612
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