ボウルに豚ひき肉をあけ、☆の具材(醤油、砂糖、生姜、味の素、甜麺醤、ごま油)を練り込む。
一日くらい冷蔵庫で寝かす

フライパンにラードをひき、①の豚ひき肉を炒める。8割方火が通ったら長ネギスライスを投入

長ネギがしなったら合わせておいた♡の調味料(オイスターソース、酒、みりん、ニンニク、生姜)を絡め、一煮立ちさせる

茶碗にごはんを盛り、炒めたそぼろを盛り付ける。中央に卵黄を落とし、お好みでトッピング(この日は七味と海苔)