小松菜2束から3束をフライパンで1分くらいゆでます。

茹であげたら水で冷やし5センチ幅位に切ります。豆腐はお味噌汁に入れる位の角切りで。

フライパンに出汁(今回は久原のあごだし4倍)を大さじ1杯半同量の水をいれ、ふつふつしてきたら豆腐を入れます。

豆腐にうっすら色がついたら火を止めて切った小松菜を入れ豆腐が崩れないように混ぜ合わせます。

お好みで鰹節などかけて、冷えたビール、暖かい焼酎の湯割りなどでお召し上がりください。