美味しい白和え、レシピに残したく作りました。このレシピの生い立ちいつもの白和え、覚え書きにしました。
お豆腐は30分位重しをして水分をとります。水分が120ccくらい取れたらOKです。
戻した椎茸、人参は千切りにし ます。
鍋に椎茸の戻し汁100ccをいれ2の椎茸、人参を入れ、4分位中火で煮ます。その後小1のめんつゆを入れ、冷ましておきます。
小松菜を湯がきます。水にさらし、1cmくらいにカットし、キッチンペーパーで水分を取っておきます。
ボウルに1のお豆腐をいれ、小松菜、冷めた椎茸人参を入れ、☆の調味料をいれよく混ぜすりごまをくわえ、完成です♪
重しが無い時は、ペットボトルなどで代用してね。
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