玉ねぎを粗めのみじん切り ピーマンとサラミは乱切りにします。じゃがいもは一口大に切り、10分位水にさらします。

大きめのボウルに卵を溶いおきます。
フライパンにオリーブオイルを気持ち多めに敷き、玉ねぎを弱火で10分程度炒めます。

ソースを作ります。
★を混ぜ合わせ500wのレンジで30秒加熱します。
溶け出したバターをさらにまぜあわせて下さい。

炒めた玉ねぎを、卵に入れます。
同じフライパンに、オリーブオイルを入れで、じゃがいもを弱火でじっくり炒めます。

今度は、フライパンにオリーブオイルを入れずに、サラミとピーマンを炒めます。
(中火でピーマンがしんなりしてきたらoK)

サラミとピーマンも卵に入れて、混ぜ合わせます。

5分〜6分程度して、周りが固まってきたら、とろけるチーズを表面の真ん中に置きます。
チーズは出来るだけ中に入れて下さい。

フライパンより大きめの皿を用意し、フライパンに被せます。皿に卵をひっくり返したら、もう片面を弱火でゆっくり火を通します。

更に5分程火を通したら、完成です☆
食べやすいように6〜8頭分にカットして、
チリソースをかけてお召し上がれ〜★