豚肩ロースを冷蔵庫から出し室温に戻す。にんにくはスライス、長ネギは5ｃｍ程度に切る。

フライパンでサラダ油を熱し、スライスしたにんにくを炒める。

塩胡椒した豚肉の表面を焼きます。

豚肉の表面全体に十分な焼き色が付いたら長ネギ、水、酒、みりん、醤油を入れ中火で煮る。

アルミホイルで落し蓋をして、５分おきに裏表を返しながら２０分程度煮る。

火を止めたら煮汁に浸るようにステンレスボウル等に移しゆっくりと冷ます。

十分に冷めたら煮汁から取り出しカットして食べられます。