ジャガイモを半分に切って皮ごと茹でる。
別の鍋でゆで卵を2つ作る。
茹でている間に、人参・玉ねぎ・肉を細かく切っておく。

油を入れずにフライパンを温め、肉を炒め火が通ったら人参・玉ねぎも入れて炒める(肉の油だけで炒めるとべたつきませんよ)

ジャガイモが柔らかくなったら、皮を剥きボールなどにうつし潰す。
ゆで卵を細かく切ってジャガイモに混ぜる。

炒めておいた肉・玉ねぎ・人参と塩・コショウ・マヨネーズを入れてざっくり混ぜる。

混ざったら好きな形に握り、小麦粉・溶き卵・パン粉の順に付ける。
170度くらいの油でゆっくり揚げて完成です(^^)