豆腐とこんにゃくの豚バラ巻、大根で甘辛煮

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どどどすこい
どどどすこい @cook_40062258

肉だけではボリュームが足りないなぁと思った時に。
ご飯にもよく合う、しっかりした味の一品です。
このレシピの生い立ち
豚バラ肉はあるけど、ボリュームが今ひとつ…しかも中に巻く具材があまりない(;´д｀)…苦し紛れに思いついたメニューです

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材料

4人分
  1. 豚バラ肉 300ｇ
  2. こんにゃく 1/2枚
  3. 豆腐 1/4丁
  4. 大根 1/2本
  5. 砂糖 大さじ1
  6. 醤油 大さじ1
  7. みりん 大さじ1
  8. サラダ油 適宜

作り方

  1. 1

    こんにゃくは細く切る。豆腐は正方形に切る。

  2. 2

    豚バラ肉を広げ、こんにゃくをくるくる巻き、爪楊枝で固定する

  3. 3

    豆腐は豚バラ肉を1/2長さに切り、縦と横から巻く

  4. 4

    フライパンにサラダ油を敷いて熱し、肉を巻いたこんにゃくと豆腐を入れ、焼き色がつくまで焼く

  5. 5

    焼き色をつけながら、大根をピーラーで削いで入れ、一緒に炒める

  6. 6

    砂糖、醤油、みりんを入れ、フライパンに蓋をして煮る

  7. 7

    火が通って水分が無くなったら完成

コツ・ポイント

豆腐は水切りなしでも大丈夫です。絹ごしでも、まわりを豚バラ肉で縦横に巻いてあるので煮崩れしません！ こんにゃくは爪楊枝で固定しないとスルリと抜けて出てしまうことがあるので、ぜひ固定してください(^-^)大根を加えることでよりヘルシーに♡♡

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