薬膳家レシピ：鮭のチャンチャン焼き

Name: 薬膳家レシピ：鮭のチャンチャン焼き
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: キャベツ 150g; にんじん 80g（1/2本ぐらい）; えのき 60g; 長ねぎ 1/2本; 鮭切り身 2切れ; 白みそ（信州みそがおすすめ） 大さじ1 1/2; 薬味ねぎの小口切り・七味とうがらし 好みで

漢方キッチン @cook_40257369

　鮭は薬膳でも薬効の高い食材です。体力が落ちているときや、胃腸虚弱の人に、良いと言われます。
このレシピの生い立ち
鮭は肉よりも低カロリー、高たんぱくなので、ダイエット中の方にお勧め。アンチエイジングも期待できます。

レシピ考案：薬膳料理家　阪口珠未
その他のレシピ　http://kanpokitchen.com/recipes/

薬膳家レシピ：鮭のチャンチャン焼き

漢方キッチン @cook_40257369

レシピ考案：薬膳料理家　阪口珠未
その他のレシピ　http://kanpokitchen.com/recipes/

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材料

2人分

キャベツ　　 150g
にんじん　　 80g（1/2本ぐらい）
えのき　　 60g
長ねぎ　　 1/2本
鮭切り身　　 2切れ
白みそ（信州みそがおすすめ）　大さじ1 1/2
薬味ねぎの小口切り・七味とうがらし　好みで

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作り方

1

キャベツ・にんじんは粗い千切りに、長ねぎは斜めに薄切りにする。
2
えのきは石づきをとってほぐす。写真のようにフォークでほぐすとラクチン。
3

白みそを同量の水でのばす。
4

アルミホイルを大きめにカットし、鮭をおき、上に1を混ぜ合わせて乗せ、2をかけて包む。
5

余熱しておいたグリルで20分ほど焼く。開けてみて鮭に火が通っていたらOK。
6

好みで、薬味ねぎ、七味唐辛子をふる。

コツ・ポイント

4人分を同時に作るときは、ホットプレートが便利です。ホットプレートにサラダ油を少量しいて、鮭をおき、野菜と水でのばした白みそをかけて、ふたをし、中火で15分ほど蒸し焼きにします。

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漢方キッチン @cook_40257369

2014/08/18 01:32に公開

薬膳料理家：阪口珠未（さかぐち　すみ）　　㈱漢方キッチン　代表国立北京中医薬大学日本校　薬膳研究科講師薬膳専攻では、日本人初めての国費留学生として北京中医薬大学に学ぶ。1999年株式会社漢方キッチン設立。恵比寿にて、薬膳料理教室を開催中。「むずかしい中国医学が、すっとわかる」と人気を呼び、著書、メディア取材、執筆など多数。

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