インゲンは筋が有れば取り、上下を切り落とす、塩(分量外）を入れた熱湯で茹でて冷水でさまして、ざるに取り水気をきる。

１のインゲンを食べやすく、2・3等分に切る。
ボールに☆を入れて混ぜ、インゲン、生姜の千切りも入れて混ぜ合わせる。

２を暫く置いて味を浸み込ませてから器に盛り付ける。
辛いのが好きな方は、唐辛子も一緒に入れて暫く置く。