にんじん・ごぼう・いんげん・じゃがいも・椎茸を1cm角に切り、長ねぎは輪切りにする。

鍋にごま油と生姜を入れて熱し、★を入れて少ししんなりするまで中火で炒める。

☆を加え、蓋をして弱めの中火にし、具材がやわらかくなるまで煮こむ。

塩・胡椒で味をととのえる。

器に入れて、きざみねぎと白胡麻をのせる。