厚揚げとピーマンの麻婆風♪

Name: 厚揚げとピーマンの麻婆風♪
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 厚揚げ 120g; 合びき肉 60g; ピーマン １個; ザーサイ (瓶入り) 小さじ１; ☆水 90cc; ☆鶏ガラスープの素 小さじ1/2; ☆紹興酒 大さじ１; ☆甜麺醤 小さじ１; ☆豆板醤 小さじ1/3; ☆オイスターソース 小さじ１; ☆醤油 小さじ１; ☆塩 少々; ☆こしょう 少々; にんにく (みじん切り) １かけ; 生姜 (みじん切り) １かけ; 水溶き片栗粉 （同量の水で溶く） 適量; 万能ねぎ (小口切り) 適量; ごま油 少量; サラダ油 少量

りもにうむ @cook_40093543

ザーサイが決め手の厚揚げの麻婆風♪
ご飯にかけて、丼にしても美味しいです(^.^)
このレシピの生い立ち
ザーサイを加えて美味しい麻婆を作ってみたいと思いました。

厚揚げとピーマンの麻婆風♪

りもにうむ @cook_40093543

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材料

１人分

厚揚げ 120g
合びき肉 60g
ピーマン１個
ザーサイ (瓶入り) 小さじ１
☆水 90cc
☆鶏ガラスープの素小さじ1/2
☆紹興酒大さじ１
☆甜麺醤小さじ１
☆豆板醤小さじ1/3
☆オイスターソース小さじ１
☆醤油小さじ１
☆塩少々
☆こしょう少々
にんにく (みじん切り) １かけ
生姜 (みじん切り) １かけ
水溶き片栗粉（同量の水で溶く）適量
万能ねぎ (小口切り) 適量
ごま油少量
サラダ油少量

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作り方

1
☆を混ぜ合わせます。厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすく切ります。ザーサイは細切りにします。
2

フライパンにごま油とサラダ油を熱し、にんにくと生姜を香りが出るまで炒めます。
3
２にひき肉を加えて色が変わるまで炒めます。
4
厚揚げとピーマンを加えて炒め、ザーサイも加えてさっと炒め合わせます。
5
混ぜ合わせた☆を加えて煮立たせます。
6
水溶き片栗粉でとろみをつけます。
7
器に盛って、ねぎを散らして完成です。

コツ・ポイント

※桃屋のザーサイを使用しましたが、お好みのもので量を加減して作って下さい。
※今回使用した豆板醤は、ユウキ四川豆板醤 (マイルド) で辛くはありませんが、お好みの辛さで作って下さい。
※１人前分量なので、人数分に合わせて作って下さい。

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つくれぽ

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りもにうむ @cook_40093543

2016/07/30 11:43に公開

出来るだけ手に入りやすい食材を使用して、簡単で美味しいお料理を心がけて作っています♪レシピによって追記や見直しがありますので、ご確認よろしくお願いします❢りもにうむの簡単・お料理メモhttp://oryourikantan.blog.fc2.com/旧ブログ⇒http://acidanthera.blog.fc2.com/

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