サクサク❤️絞り出しココアクッキー♪
ときんときん @cook_40095900
バターが香るサクサククッキー(#^^#)
卵白の消費にどうぞ～!(^^)!
このレシピの生い立ち
試作して、このレシピに落ち着きました。
サクサク❤️絞り出しココアクッキー♪
バターが香るサクサククッキー(#^^#)
卵白の消費にどうぞ～!(^^)!
このレシピの生い立ち
試作して、このレシピに落ち着きました。
作り方
- 1
《下準備》
バター、卵を常温に戻しておきます。 -
- 2
薄力粉、ココアを2回ふるい、粉ふるいに入れておきます。
-
- 3
グラニュー糖を量っておきます。
卵白を溶いておきます。 -
- 4
《ｸｯｷｰ生地作り》
ゴムべらで、バターをクリーム状に混ぜます。 -
- 5
グラニュー糖、塩を加えて、ホイッパーで白くもったりするまで混ぜます。
-
- 6
卵白を加えて、混ぜます。
-
- 7
薄力粉、ココアをふるい入れます。
ゴムべらで切るように混ぜます。 -
- 8
口金を入れた絞り袋に入れ、30分寝かせます。
(夏場は、生地が固くならない程度に冷蔵庫の野菜室などで保管) -
- 9
オーブンシートを敷いた天板に、円を描くように絞ります。
(中心部分が分厚くならないように) -
- 10
お好みで、ナッツをのせます。
-
- 11
《焼成》
180℃に温めたオーブンで、約15分焼きます。
さらに、160℃で約5～10分焼くと、サクサクに。 -
- 12
バターは、明治発酵バター(無塩)を使用しました。
-
- 13
ココアは、VALRHONA（ヴァローナ）カカオパウダーを使用しました。
- 14
卵黄の消費にどうぞ～
サクサク❤️ガレットクッキー♪
ﾚｼﾋﾟID：20145196 -
コツ・ポイント
トッピングは、ナッツやチョコチップやオレンジピールなど、お好みのものを使用して下さい。
クッキー生地を絞る時に、中心部分が分厚くなると火の通りが悪くなるので、平たく絞って下さい。
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