なすは洗ってヘタをとり、縦半分に切ります。さらに斜めに切り込みを入れます。

フライパンにオリーブオイルを熱して皮を上にしてナスを入れてこんがり焼きます。両面しっかり焼きます。

両面しっかり焼けたら★を入れて沸騰したら蓋をして中火で4分。裏返してさらに3分煮ます。

そのまま粗熱を取り、しっかり冷まして完成です。