【焼きナスマリネ】焼き網にナスをのせ、直火の強火で皮が焦げるまで。時々返して。

焼けたら、別皿などにのせて冷まし、荒熱がとれたら皮をむく。（普通のナスは熱々で皮をむきます）

ざく切りにして醤油をかけ（そのまま食べて美味しい量）、さらにオリーブオイルをかける。

【甘エビのマリネ】刺し身用の甘えびに柚子胡椒をつける（そのまま食べてみて美味しい量）オリーブオイルをかけて30分以上置く

甘エビのマリネを前日仕込みする場合は、オリーブオイル倍量をかけてラップでぴっちりラップをする。個人的にこっちの方が好き）

小鉢などに、ナスと甘エビの順にのせ、周りに水で割った白だしを流す。（濃度はかけうどんに使う程度で）