キッシュ生地：ボールの中で冷えたバターと小麦粉をすり合わせるように混ぜる。

液状の材料、塩を加えて生地を丸いボール状にまとめる。あまりこねすぎないように。

プラスティックフィルムでカバーをして、３時間以上冷蔵庫に入れ生地を休ませる。.

キッシュフィリング：全ての材料を滑らかになるまで混ぜ合わせる。ナッツメグ、塩、胡椒で味を調える。

キッシュフィリングは前日に作ってもよい。.

直径１６cmのタルト型の中に厚さ２mmに伸ばしたパイ生地を敷く。

１時間以上パイ生地を休ませてから九条葱とハムの詰め物を入れる。

キッシュフィリングを注いで１８０度のオーブンで約４０分タルトの表面が黄金色になるまで焼成する。