切り干し大根はぬるま湯につけてもみ洗いし、たっぷりの熱湯で茹でて水気を絞り、食べやすい長さに切る。

しらすはザルにあげて熱湯をまわしかけ、水気を切る。フライパンでしらすを空炒りする。

油揚げはザルにのせて熱湯をまわしかけ、水気を絞って縦２等分に切り、さらに細く切る。

大葉はみじん切りにする。
カイワレ大根は根元を切り落とし、長さを２等分に切る。

ボウルに大葉と混ぜ合わせておいたものを混ぜる。
カイワレ大根以外を和え器に盛り、カイワレ大根をちらす。