手羽元は皮の方から、焼き色がつくまで強火で焼く。
ジャガイモは3センチ角大に、玉ねぎは薄切りしておく。

両面に焼き色がついたらお皿に一時避難。
クッキングペーパーで焦げを拭き取り、オリーブオイルをひいてから、玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたらジャガイモを加える。ジャガイモはレンチンしておくと安心！

火が通ったら、先ほど焼いた手羽元と、酒、出汁をヒタヒタになるまでいれる。中火でくつくつ煮込む。

ジャガイモが柔らかくなったら、砂糖、醤油を加えて更に中火強で煮込む。

煮汁が少なくなってきたら、みりんを入れて、フライパンを譲るようにして全体に絡ませる。絡んだら火を止めて完成！