鮮やかで塩加減も最適❤このレシピの生い立ち昔から、作っている方法です。
キッチンバサミで、枝豆の両端を切り落とし、ざるに入れます。
水でぬらし、大さじ1の塩を振りかけます。こすりあわせるように塩もみし、水で洗い流します。
鍋に水、塩を入れて沸騰させ、枝豆を入れます。中火で5分茹でます。(お好みで、調整して下さい。)
ざるにあけ、うちわで仰いで一気に冷まします。(水洗いはしないで下さい。)
茹でた枝豆は、水洗いしないで下さい。水っぽくなります。茹でる時の塩が多めのようですが、茹であがった枝豆は丁度良い塩加減になります。お好みで、塩加減は増減して下さい。
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