淡路玉ねぎと鶏胸カレー
こまたんさん @cook_40080473
淡路玉ねぎの味を生かすため、材料はごくシンプルに。でもうまみたっぷりです。
このレシピの生い立ち
兵庫のご当地カレーとはと考えたとき、淡路の玉ねぎが頭に浮かびました。神戸牛や三田の猪を使いたいとこですが、さすがにお値段が...ということで手軽に作れるように鶏肉にしました。
淡路玉ねぎと鶏胸カレー
淡路玉ねぎの味を生かすため、材料はごくシンプルに。でもうまみたっぷりです。
このレシピの生い立ち
兵庫のご当地カレーとはと考えたとき、淡路の玉ねぎが頭に浮かびました。神戸牛や三田の猪を使いたいとこですが、さすがにお値段が...ということで手軽に作れるように鶏肉にしました。
作り方
- 1
玉ねぎ１個は縦半分にしスライス。残りは横スライスに。にんにくは荒みじん切りにしておく
-
- 2
鶏胸肉は一口大にカット。
-
- 3
オイルとにんにくを火にかけ鶏肉を両面こんがり焼き、一度とりだしておく。
-
- 4
同じフライパンで玉ねぎがきつね色になるまで炒め、水、肉を戻し、沸騰したら蓋をして弱火で５分煮込む。
-
- 5
火を止めルーを入れ再度焦げないように煮込んでできあがり。
-
コツ・ポイント
玉ねぎを縦スライスと横スライスにすることにより、うまみが出てくると思います。鶏胸を使用していますが、好みで他の肉でも良いと思いますよ。
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