小鍋に水を入れて火にかけ、沸騰後お米のだしとささみを入れて中火で6分煮て火を止めて蓋をしてそのまま冷まします。

ボウルにだしの蜜、塩だしポン酢、粒マスタード、塩、オリーブオイルを混ぜ合わせて1のささみを裂いたものを混ぜ合わせます。

ブロッコリースプラウトを盛り付け、２を盛り付けます。